Французско-армянская летняя школа: связующее звено между биологией и сельскохозяйственными науками

Участники получили возможность развить навыки лабораторных экспериментов, ознакомиться с современными подходами к физической химии и биофизике продуктов питания, а также углубить знания о физико-химических процессах, лежащих в основе производства шоколада, хлеба и молока. Важным компонентом курса также стало развитие навыков коммуникации, командной работы и межкультурного взаимодействия.

В рамках летней школы с лекциями выступил французский ученый, профессор лаборатории пищевых наук Университета Бургундии (Франция) Али Асифауи.

Профессор Асифауи представил студентам физико-химические основы производства хлеба, подчеркнув, что для достижения успеха в области пищевых технологий важно понимать роль каждого ингредиента и их взаимодействия. По его словам, именно эти знания позволяют внедрять инновации, например, находить альтернативные глютену решения или улучшать производственные процессы.

Французский ученый также отметил, что это его второй визит в Армению, и он снова остался под большим впечатлением от гостеприимства людей, культуры и атмосферы профессионального сотрудничества. Он особо подчеркнул важность совместных научных работ, проводимых с армянскими коллегами.

По словам заведующей кафедрой биохимии, микробиологии и биотехнологии биологического факультета ЕГУ, доцента Анны Поладян, биологический факультет ЕГУ сотрудничает с Агроинститутом Дижона уже около десяти лет. В рамках этого сотрудничества были реализованы совместные магистерские и научно-исследовательские программы, а также аспирантские и грантовые инициативы.

Анна Поладян отметила, что участники летней школы отбирались на конкурсной основе: из многочисленных претендентов были выбраны 12 студентов образовательных программ «Биология» и «Биохимия и биотехнология» ЕГУ. Она также подчеркнула важность сотрудничества с Национальным аграрным университетом Армении (НАУА), отметив, что прикладная часть программы в основном выполнялась именно в его лабораториях. Участники получили возможность выполнять практические работы в различных условиях, изучая физико-химические особенности хлеба, молока и шоколада.

По её оценке, программа имеет важное значение и с точки зрения укрепления межуниверситетских связей, поскольку в одних и тех же командах работали студенты как ЕГУ, так и НАУА. Это сотрудничество может стать основой для будущих совместных проектов и формирования профессиональных связей.

Участница программы, студентка 3-го курса биологического факультета ЕГУ Мари Гаспарян отметила, что студенты разделились на группы и выполняли различные практические работы, изучая этапы производства хлеба, физико-химические свойства теста, влияние содержания воды и глютена. По её словам, подобные программы дают будущим биологам возможность познакомиться с новыми профессиональными направлениями и поработать со специалистами, имеющими международный опыт.

Студент 2-го курса отделения пищевых продуктов НАУА Жора Гюлумян подтвердил, что занятия были особенно ценны своей практической направленностью и опытом французских специалистов. Он подчеркнул, что в будущем хочет специализироваться в области технологий молочного производства, и летняя школа стала для него важной возможностью углубить знания в этой сфере.

Добавим, что летняя школа была организована при финансировании Посольства Республики Франция в Армении. Реализацию программы координировал Агроинститут Дижона (Institut Agro Dijon) в сотрудничестве с Ереванским государственным университетом и Национальным аграрным университетом Армении.

По окончании летней школы Посольство Республики Франция в Армении вручило участникам сертификаты.